FILÓSOFO HIPÓCRATES PAI DA MEDICINA JÁ DIZIA HÁ 2500 ANOS ATRÁS.
1-Deixe o alimento ser seu remédio, e deixe o remédio ser seu alimento.
2-Uma mente sadia, leva ao corpo sadio.
3-Para ele o médico deveria sempre induzir o organismo doente a se curar sozinho.
Passaram-se 25 séculos até que realmente percebêssemos isso.
A SAÚDE DAS PESSOAS ESTÁ EM SUA ALIMENTAÇÃO. (PALAVRAS ATUAIS).
A Reeducação Alimentar
A
ciência constata que certos alimentos previnem e até ajudam a tratar de
desequilíbrios físicos e metais. Além disso, uma boa dieta pode atrasar
o processo de envelhecimento em até vinte anos.
O
ato de alimentar-se deixou de ser aquele que apenas emagrece ou não faz
mal a saúde. Hoje é a que previne desequilíbrio orgânico e metabólico, e
quem diria, está logo ali, na sua cozinha.
A VITALIDADE DOS ALIMENTOS:
BIOGÊNICOS são aqueles que geram vida. São eles: os brotos e os brotos verdes que não são sementes secas e nem plantas adultas.
BIOATIVOS
são aqueles que ativam a vida. Eles devem ser consumidos maduros, crus e
bem frescos. São eles: cereais, hortaliças, frutas, nozes e ervas.
BIOESTÁTICOS:
são aqueles que diminuem a vida. Seu consumo garante o funcionamento
mínimo do nosso organismo. Eles provocam o envelhecimento das células e
não têm substâncias vivas, porque sua energia vital foi destruída. São
eles alimentos crus (estocados) alimentos congelados e alimentos
cozidos.
BIOCÍDICOS
são aqueles que destroem a vida. São os mais utilizados na alimentação
deste século. Este tipo de alimento foi inventado pelo homem, eles
envenenam pouco a pouco as células do corpo com substâncias nocivas e
abrem a porta para as doenças da civilização.
As
frutas são excelentes fontes de vitaminas e minerais, ricas em fibras e
uma boa fonte de energia. São alimentos saborosos, nutritivos e de
fácil digestão (a Pirâmide Alimentar Infantil recomenda de 3 porções ao
dia). As frutas cítricas são ricas em vitamina C, são antioxidantes,
participa da produção de anticorpos, auxilia na cicatrização de
ferimentos e alivia os sintomas do estresse. As frutas cítricas devem
ser consumidas meia hora no máximo, depois de cortada, caso contrário,
boa parte do nutriente é perdido devido à oxidação.
Abaixo exemplos de algumas frutas, legumes e condimentos que devem fazer parte do nosso dia a dia.
Abacate
– contém o tipo de gordura vegetal que combate os male causados pelo
consumo excessivo de gordura animal (tais como arteriosclerose,
colesterol e ácido úrico); ajuda a resolver problemas do tubo digestivo,
rins, fígado, articulações e câncer.
Abacaxi
– dissolve o catarro dos brônquios e os cálculos renais e vesicais;
ajudam contra a arteriosclerose, osteoporose, problemas do tubo
digestivo, fígado, bexiga, próstata, uretra, cérebro (tristeza,
memória), e fortalece a imunologia geral.
Abóbora
– a polpa é energética, laxante, diurética e alcalinizante; ajuda a
combater a anemia, arteriosclerose, artrite, diabetes, obesidade,
problemas das vias urinárias e dos olhos, hemorróidas e câncer do cólon;
as sementes funcionam para expulsar vermes.
Abobrinha – para tratar prisão de ventre, obesidade, diabetes, doenças do coração.
Acelga
– combate a anemia (deficiência de ferro), prisão de ventre, asma,
cistite, diabetes, problemas do fígado, rins e pele; o suco ajuda a
dissolver cálculos biliares e renais.
Acerola
- tem um alto teor de vitamina C (100 vezes mais que a laranja);
aumenta a imunidade contra resfriados e doenças infecciosas; é forte
contra a debilidade geral e problemas do fígado; é calmante, e diminui
as dores musculares e das articulações.
Agrião
– é diurético, depurativo, mineralizante, fortificante, expectorante
(para tosse, bronquite, gripes); ajuda contra a falta de apetite,
diabetes, e artrite; o suco elimina ácido úrico deve-se evitar a carne
para não repor o ácido úrico já eliminado) e vermes.
Aipo
(salsão) – é tônico, mineralizante e diurético; contra a hipertensão,
asma, diabetes, reumatismo, a menstruação difícil, problemas do sistema
nervoso, coração e câncer.
Alcachofra
– é uma fonte de iodo (para quem come pouco sal iodado); age contra a
obesidade, varizes, anemia, reumatismo, diabetes, hipertensão, problemas
do fígado, pulmão e rins (incluindo cálculos), e próstata (em caldo com
cebola, cenoura e limão).
Alface
- é calmante (o suco alivia a insônia, histeria e transtornos
emocionais), laxante, diurético, depurativo, desintoxicnte,
mineralizante, vitaminizante e afrodisíaco; combate problemas das vias
urinárias e respiratórias, e alivia palpitações do coração.
Alho
- abaixa rapidamente a pressão arterial alta; é antibiótico das vias
respiratórias (contra gripes, resfriados, tosse, bronquite, asma,
tuberculose, pneumonia), fortalece o sistema imunológico (prevenção de
AIDS), ajuda contra a obesidade, arteriosclerose, colesterol, varizes,
vermes, doenças do coração, câncer e das dificuldades da menopausa.
Ameixa
- é laxativo forte (deixe de molho, tome a água junto), depurativo do
sangue, anafrodisíaco (diminui os desejos); combate tosses; possui alto
teor de aspirina natural.
Amêndoa
- contém uma gordura vegetal que protege as artérias; ajuda as vias
respiratórias e acalma o sistema nervoso; combate a diabetes,
colesterol, osteoporose e vermes.
Aspargo
- abre o apetite; é depurativo do sangue; ajuda a bexiga, os rins e os
pulmões; acalma e regulariza o coração; contém um alto teor de
antioxidantes; contra o câncer.
Azeitona
- a preta é laxante, e age contra asma e tuberculose; a verde é boa
para o fígado, e age contra a baixa pressão arterial (se salgada), a
diarréia e o colesterol.
Banana -
estimula o apetite, suaviza o intestino delgado e grosso, ajuda a
combater hemorróidas, hidropisia, obesidade, tuberculose, úlceras e
outros problemas do estômago, e afecções dos rins e fígado; é laxante
(em jejum) e combate a pneumonia (assada).
Batata
- contra diabetes, câncer, cálculos renais, cistite, reumatismo, e
ajuda na menopausa; o purê combate a diarréia; o suco resolve úlceras
estomacais e azia (rale crua e coe).
Batata doce
- minimiza os problemas da menopausa; combate o câncer, a cegueira
noturna, e problemas da pele (seborréia, secura) e do estômago (úlceras,
azia).
Batata yacon - é forte contra diabetes, e no controle da hipertensão e prisão de ventre.
Berinjela
- é alcalinizante e laxante; boa para problemas do fígado, artrite,
obesidade, reumatismo, colesterol, diabetes; o suco é diurético (para
rins, bexiga e uretra).
Beterraba
- o suco é altamente laxante e ajuda na recuperação de emoções fortes
(pânico, medo, ira); é depurativo do sangue, fortalecendo o coração,
fígado, vesícula biliar e as glândulas endócrinas; combate anemia (muito
ferro), diabetes, obesidade, tumores.
Brócolis
- age contra anemia, colesterol e diabetes; cru, é forte contra câncer e
reforça as defesas imunológicas; contém um alto teor de cálcio, que
combate a osteoporose.
Caju - ajuda no crescimento infantil, e contra resfriados e vermes; é tônico e depurativo.
Canela: digestiva e antioxidante, ajuda a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa.
Caqui
- é alcalinizante (age contra azia, acidez estomacal e acidose);
maduro, é laxativo; imaturo, é adstringente (contra diarréia); ajuda
contra anemia, descalcificação óssea (osteoporose), problemas das vias
respiratórias (tuberculose).
Carambola - é diurético e energético, e ajuda a memória; o suco é bom contra todos os tipos de febre.
Castanha do Pará
- contém uma proteína completa, um tipo de “carne vegetal”, que
estimula a lactação; boa contra o câncer, diabetes e doenças do coração.
Cebola
- forte depurativo do sangue (laxante, diurético e sudorífico); use
crua contra diabetes (contem insulina vegetal) e hipertensão arterial,
na prevenção de enfartes (dissolve coágulos sanguíneos produzidos pelo
consumo de gorduras), no emagrecimento, e na desinfecção do tubo
digestivo e vias respiratórias; aumenta a imunologia contra doenças
infecciosas, e age na prevenção de câncer.
Cenoura -
combate a visão fraca e a cegueira noturna, arteriosclerose e câncer;
estimula a lactação e o funcionamento da vesícula, fígado e intestinos; o
suco ajuda contra úlceras, prisão de ventre, tosses e tuberculose;
ralada, é vermífugo.
Chicória
- é digestivo, tônico, diurético, laxante, depurativo (melhora a pele),
vermífugo; é boa para os ovários; use o suco como colírio para olhos
inflamados.
Chuchu -
Contém quantidades razoáveis de niacina que contribui para a saúde da
pele, estimula o apetite e auxilia no crescimento. Apresenta ainda,
pequenas quantidades de cálcio e fósforo.
Côco
- verde, contém todos os nutrientes do leite materno, sendo bom para
crianças; a carne é útil contra diabetes, arteriosclerose, vermes
(ralada, em jejum), e problemas dos nervos, cérebro e pulmões; a água é
calmante, diurética, boa para a pele (rugas), asma, úlceras do estômago,
artrite e enjôo do mar.
Coentro
- é um ótimo estimulante, particularmente do aparelho digestivo,
combate diarréias e inflamações intestinais e exerce uma ação
desinfetante sobre os intestinos.
Cominho: diurético, auxilia no tratamento de flatulência (gases);
Couve
- contra bócio (contém iodo) e anemia (contém ferro), cálculos renais e
biliares, hemorróidas, menstruação difícil, asma, bronquite, problemas
do fígado; o suco age contra a artrite, câncer e osteoporose, e elimina
vermes (até a solitária).
Couve-flor
- crua, neutraliza a azia da acidez estomacal, alivia a prisão de
ventre, ajuda na construção dos dentes e ossos, aumenta a imunologia.
Cravo-da-índia: ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e diminuir os níveis de colesterol;
Erva doce: combate tontura, náuseas, flatulência, infecções intestinais e estomacais;
Coentro: antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade, moderador de apetite;
Ervilha
- Muito rica em fósforo, ferro e niacina que são importantes para os
ossos, dentes e sangue, ajudam a manter a saúde da pele, nervos e
aparelho digestivo.
Escarola -
Rica em vitamina A, tem ação sobre os dentes, unhas, cabelos, olhos,
pele e defesa do organismo. Pela sua quantidade de fibras, auxilia no
funcionamento intestinal.
Espinafre
- é depurativo e regenerador do tubo digestivo e vias urinárias; cru,
em suco, ajuda os nervos e cérebro, e a imunologia; contra anemia,
pressão alta, arteriosclerose, artrite, cálculos renais, menstruação
fraca ou dolorosa, câncer.
Figo
- é laxante e vermífugo; contra cálculos renais e biliares, úlceras,
câncer; bom contra infecções da boca e bronquite; não convém aos
diabéticos.
Fruta-do-conde (pinho)
– madura, é boa contra a anemia e a debilidade geral, e fortalece o
tubo digestivo; imatura, é adstringente (boa como chá contra diarréia).
Gengibre
- é digestivo, expectorante, anti-séptico; combate irritação de
garganta, gripe, resfriado, depressão, dor de cabeça, cólera, câncer, má
circulação, cólicas da menstruação, e náusea de viagens (mas o uso
durante a gravidez é arriscado).
Goiaba
- é muito adstringente (forte contra diarréia); é digestivo,
estimulando o metabolismo das proteínas; contra a tuberculose e inchação
dos pés e das pernas.
Inhame
- fortalece o sistema imunológico, ajudando contra dengue, malária e
febre amarela; é depurativo do sangue; age contra a anemia e a falta de
memória.
Jaca - combate a tosse, afecções dos olhos e da pele, e embaraços do intestino.
Jiló
- é energético; combate a debilidade, hemorragias (até da dengue),
úlceras da boca, problemas do estômago (azia e gastrite) e dos
intestinos (diarréia).
Kiwi
- forte em vitamina C (contra gripe e resfriados) e E (contra as rugas
da pele); combate diabetes, câncer e arteriosclerose; ajuda a imunologia
deficiente.
Laranja
- boa para lactentes, aumenta a fertilidade; elimina ácido úrico e
acidose (comum aos idosos, sedentários e pessoas que comem muita carne);
o bagaço é celulose fibrosa, que fortalece as bactérias benéficas no
intestino; o refresco é calmante (contra histeria); age contra artrite,
arteriosclerose, dor de cabeça, gripes, resfriados, asma, bronquite e
até câncer. Devem-se evitar as frutas cítricas se tem inflamação
intestinal ou febre resultante desta inflamação.
Lima
- chupando ao natural, o suco ajuda contra azia e úlceras (em jejum), e
afecções da pele e do coração; boa contra raquitismo e enxaqueca
persistente.
Limão
- é a melhor cura para artrite (mesmo sendo ácido, é convertido em
alcalinizante dentro do corpo, para oxidar resíduos de proteínas não
metabolizados que se acumulam nas juntas); inibe azia, cirrose hepática,
hipertensão, diabetes, angina e asma; aumenta a longevidade.
Maçã
- é depurativo do sangue (contra artrite e colesterol), e é muito boa
para o cérebro (demência, esgotamento nervoso, insônia), pele, cabelo e
rins; age contra a tuberculose, bronquite, tosse, asma, arteriosclerose,
câncer, diarréia infantil, e os problemas da menopausa; o purê age
contra palpitações e debilidades do coração.
Mamão
- contém a enzima papaína, que metaboliza proteínas (age contra a
prisão de ventre, gastrite, doenças do estômago); em jejum, ajuda
reumatismo, diabetes e asma; as sementes amassadas com mel agem contra
câncer, tuberculose e vermes.
Manga
- é depurativo; contra as enfermidades da digestão (azia, diarréia) e
inflamações das gengivas; o suco com mel é expectorante (para bronquite,
asma, tosse).
Maracujá - é calmante, sonífero (insônia), vermífugo; age contra as hemorróidas.
Maxixe
- é rico em zinco, mineral importante para o bom funcionamento de todos
os tecidos do corpo, bem como para o metabolismo do açúcar e proteínas.
No cozimento, quase todo o zinco se perde.
Melancia
- é muito diurética (boa para emagrecimento e para limpar as vias
urinárias); tem ação forte contra ácido úrico, câncer, artrite,
reumatismo; ajuda as vias respiratórias; o suco é bom contra febres; as
sementes aliviam a pressão alta.
Melão -
é calmante, refrescante (contra febres), anticoagulante e diurético;
ajuda contra a obesidade, cistite, cirrose hepática, hepatite, cálculos
biliares, artrite, acidose; o suco é bom para o útero e ovários e na
menopausa; normaliza o fluxo menstrual.
Milho verde
- por contar alto teor de carboidratos é uma ótima fonte de energia. É
rico também em sais minerais como fósforo e vitaminas, tais como
vitamina B1, niacina e vitamina C. Apresentando uma fonte moderada de
fibras, o milho auxilia no funcionamento intestinal.
Morango
- ajuda contra cálculos, artrite, anemia, câncer, ácido úrico,
problemas do fígado e das vias respiratórias, imunologia deficiente,
vermes e diarréia.
Mostarda
- apresenta boa quantidade de cálcio, fósforo, vitamina A, B1, B2, C e
fibras, ajudando na formação dos ossos e dentes, promovendo o
crescimento e ajudando na coagulação do sangue; evita problemas de pele,
auxilia o crescimento, estimula o apetite e facilita a digestão; e as
fibras auxiliam no funcionamento intestinal.
Moyashi
(ou broto de feijão) – é um alimento bastante nutritivo, pois contém
sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de vitaminas do
complexo B.
Nabo
- é bom para problemas do peito (bronquite, tosses, coqueluche e até
tuberculose) e cálculos dos rins e da bexiga; cozido, é bom para a pele;
em suco com agrião, cenoura e espinafre agem contra as hemorróidas;
cozidas à vapor, as folhas são laxante, o suco das folhas é
alcalinizante e reforça os ossos e dentes.
Noz
- excelente para o cérebro e os nervos; promove a lactação e a
fertilidade; age contra a artrite, úlceras, diabetes, câncer;
arteriosclerose e vermes (até a solitária).
Palmito -
tem poucas calorias e gorduras, porém é rico em sais minerais, como
cálcio, fósforo e ferro. Também é uma boa fonte de vitamina C e, em
menores quantidades, de vitaminas do complexo B. Por ser um alimento
delicado, o palmito pode constar da dieta de crianças e pessoas com
problemas digestivos.
Pepino
- bom contra reumatismo, inflamação da garganta ou da bexiga, febres,
obesidade, alta ou baixa pressão arterial, prisão de ventre e problemas
da pele.
Pêra
- é diurético (muito boa para baixar a pressão alta) e depurativo do
sangue; ajuda contra a falta de apetite, prisão de ventre e problemas
dos rins e do coração.
Pêssego - bom contra afecções do fígado e do pulmão, hemorragias e hemofilia.
Pimenta
– é expectorante (contra bronquite, sinusite); estimula a circulação
sangüínea, a absorção de nutrientes dos outros alimentos, e o
emagrecimento.
Pimentão
- age contra resfriados, asma, bronquite (vitamina C), arteriosclerose,
e câncer; o suco elimina gases intestinais, dores abdominais e manchas
na pele.
Pimentas:
antioxidante, purifica o sangue, auxilia na prevenção das doenças do
coração, no tratamento da obesidade (ativa a termogênese), nas dores
reumáticas (compressas locais);
Quiabo - é laxante; ajuda na menopausa e nos problemas das vias respiratórias.
Rabanete
- é alcalinizante e mineralizante, calmante, diurético e tônico para os
músculos; contra artrite, reumatismo, resfriado, catarros, cálculos
biliares.
Repolho
- combate problemas do estômago e úlceras internas, hemorróidas e
tuberculose; aumenta o metabolismo do estrogêneo; cru, age contra o
câncer.
Romã - contra afecções da garganta, inflamações gastrointestinais e vermes.
Rúcula
- exerce ação especial sobre o funcionamento dos intestinos, atuando
como antiinflamatório nas colites. É excelente estimulante do apetite.
Tem grande quantidade de vitaminas A e C, potássio, enxofre e ferro.
Salsa -
o suco é expectorante (ajuda contra a asma e catarros, misturado com
leite quente e mel), depurativo e diurético; combate o câncer, cistite e
febres.
Soja
- tanto o feijão como seus derivados são bons contra o câncer,
diabetes, colesterol, osteoporose, cálculos, imunologia deficiente,
esgotamento nervoso, debilidade geral, e os problemas da menopausa (os
calorões do climatério).
Tâmara
- combate a anemia e úlceras estomacais; é calmante do sistema nervoso
(insônia); o chá cura afecções das vias urinárias e respiratórias.
Tamarindo - é laxante; contra cólicas do fígado, vermes, irritações intestinais.
Tangerina
- contra arteriosclerose, reumatismo e tumores (inclusive quistos e
miomas); ajuda as articulações e músculos, ossos e dentes, e o sistema
nervoso.
Tomate
- é depurativo, laxante, tônico (contra fraqueza); ajuda contra o
câncer, obesidade, doenças do fígado e coração, problemas digestivos e
pulmonares, desgaste mental; o suco, com aipo, ajuda os rins, e com
salsa, combate artrite.
Uva -
contra enfermidades do fígado (cirrose), vias urinárias (cálculos) e
respiratórias (bronquite e tuberculose), arteriosclerose, colesterol e
câncer (a uva vermelha); promove as bactérias benéficas do intestino, e
combate as maléficas; ativa as secreções orgânicas, sendo assim um bom
alimento para lactentes.
Vagem
- Contém vitamina A, indispensável a boa visão, saúde da pele e defesa
do organismo e contém vitamina C, importante contra processos
infecciosos e aumento da resistência. Apresenta também cálcio, fósforo e
ferro, minerais essenciais à manutenção do organismo.
Sobre Frutas Seca
O
processo de desidratação das frutas para o consumo surgiu na Europa,
durante o Império Romano. Elas são submetidas a processos de secagem
natural, exposição ao sol ou artificial, câmaras de ar, vapor ou
estufas, e mesmo assim não perdem suas propriedades nutricionais. São
ricas em fibras, minerais como potássio, ferro, cálcio, vitaminas e
carboidratos.
São
ótimas substitutas de doces, pois são naturalmente saborosas e
nutritivas, enquanto a maioria dos doces, mesmo aqueles feitos a base de
frutas, contém muito açúcar refinado em seu preparo, o que os tornam
prejudiciais à saúde (predispõe a obesidade, diabetes, desmineralização
do organismo e etc.).
Além
de suas características de concentração de nutrientes (ricas em
potássio, ferro, magnésio, fibras e vitaminas em geral), as frutas secas
são muito convenientes, têm boa conservação e são facilmente
armazenadas.
De
manhã, nos lanches e em pratos especiais… São alimentos indispensáveis
para os aventureiros; em acampamentos, em práticas desportivas,
pedaladas e caminhadas, nutrição saudável garantida.
Vitaminas, elas tem a força.
As
vitaminas são dignas do nome dado, em 1911 pelo bioquímico polonês
Casimir Funk (1884 – 1967). Vita, em latim, significa vida.
As vitaminas são simplesmente substâncias orgânicas necessárias à vida.
Delas depende nossa vitalidade física e mental, melhoram a inteligência e prolongam a vida.
As
vitaminas estão presentes em mínimas quantidades em todos os alimentos,
sendo eles, portanto, a fonte natural de onde as obtemos. Por mais
importantes que sejam as vitaminas, elas não funcionam, e nem podem ser
assimiladas sem ajuda dos minerais.
Embora
o organismo consiga “sintetizar” várias vitaminas, ele não pode
produzir um único mineral. (Do livro Vitaminas – Guia Prático das
propriedades e aplicações – Earl Mindell – R. Ph, Ph. D). E sem
minerais, creia, a vida seria impossível.
SIGNIFICADO DAS CORES DOS ALIMENTOS
As
cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas
substâncias, além de colorir desempenham, freqüentemente, papéis
importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças
infecciosas. Uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudável.
Alimentos Brancos
Os
alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata,
arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio.
Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo,
porque:
Contribuem na formação e manutenção dos ossos.
Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
Alimentos Vermelhos
O
licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável
pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha,
framboesa, cereja.
Mais
recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento
de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda,
antocianina que estimula a circulação sangüínea.
Alimentos Amarelos
O
mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco
são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina
B-3 e ácido clorogênico.
São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama.
Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.
Alimentos Arroxeados
Os
alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a
beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que:
Retarda o envelhecimento.
Neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo de elas alterarem o código genético
Alimentos Verdes
Os
alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e
as ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes
efeitos:
Desintoxicam as células.
Inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo.
Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.
Protegem o cabelo e a pele.
Alimentos Marrons
As
fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas
nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma
cor marrom. Tais substâncias e nutrientes têm importâncias vitais no
organismo:
Melhoram o funcionamento do intestino.
Combatem a ansiedade e a depressão.
Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.
O que é alimentação equilibrada?
Alimentação
Equilibrada ou Balanceada é aquela que oferece numa mesma refeição pelo
menos um alimento de cada grupo (Energéticos, Construtores e
Reguladores), pois assim conseguimos todos os nutrientes que nosso corpo
precisa para viver em harmonia. Isso significa que o consumo de uma
variedade de alimentos é essencial para a obtenção do equilíbrio de
nutrientes indispensáveis para satisfazer as necessidades fisiológicas e
psicológicas de um indivíduo.
Para que servem os alimentos?
Os alimentos possuem funções diversas no organismo. Dividem-se em três grandes grupos, de acordo com a sua funcionalidade:
Energético
Construtores
Reguladores
Alimentos Energéticos – Fornecem Energia
O
corpo precisa de energia para andar, pensar, trabalhar, brincar e para
atividades que até dormindo não podem parar, como por exemplo:
respiração, batimentos do coração, circulação do sangue nas veias e
outras. Todos os alimentos fornecem energia, uns mais que outros. Os que
fornecem muita quantidade de energia estão no grupo chamado
Energéticos. Alguns exemplos dos alimentos deste grupo:
Óleos
extraídos a frio, manteiga, bacon, mel, pão, cereal matinal, biscoito,
bolo, doces, sorvete, arroz, macarrão, milho, batata, mandioca,
mandioquinha, farinhas e outros.
Alimentos Construtores – Auxiliam no Crescimento e Restabelecimento dos Tecidos
O
nosso corpo tem capacidade de fazer reparos (cicatrizar os ferimentos) e
de construir ossos, pele, cabelo, unhas, dentes e outras partes. Da
mesma forma, quando cortamos as unhas e os cabelos, eles continuam a
crescer. Os alimentos que fornecem os nutrientes necessários à
construção destes tecidos estão no grupo dos construtores: Carnes (boi,
porco, peixe, outros), leite e derivados (iogurte, queijo, requeijão,
outros), ovos, feijão, ervilha, soja etc.
Alimentos Reguladores – Regulam o Funcionamento do Corpo
O
organismo precisa de nutrientes para regular seu funcionamento, para
prevenir certas doenças como gripes e resfriados e para ajudar na
digestão dos alimentos. Os nutrientes reguladores são as vitaminas (A,
B, C, D, E, K etc) e os minerais (Ferro, cálcio, sódio, potássio, zinco
etc). Compõem este grupo os seguintes alimentos: Todas as frutas
(banana, limão, laranja, maçã, outras), legumes e verduras (cenoura,
chuchu, abobrinha, alface, couve, agrião etc).
Sobre Açúcar
Açúcar
refinado: é processado a partir do melado de cana ou do açúcar mascavo.
O produto, que inicialmente é marrom, recebe adição substâncias
químicas para ficar claro. Nesse processo, o açúcar refinado perde
vitaminas e sais minerais. – Não é recomendável.
Substitua o açúcar refinado pelo açúcar natural (melado, rapadura, açúcar mascavo ou demerara).
Açúcar mascavo: extraído da cana de açúcar, não passa por processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais.
(1)
Açúcar demerara: é um tipo de açúcar cristal, mas mais escuro porque
não sofre processo de branqueamento. Apresenta valores nutricionais
similares ao açúcar mascavo.
(2)
Açúcar orgânico: no plantio da cana não são usados adubos nem
fertilizantes químicos. O processo de industrialização é livre de
elementos químicos adicionados ao produto refinado. Além disso, a
embalagem do produto é biodegradável. Tem valores nutricionais similares
ao mascavo.
Importante: Os açúcares nas suas mais diversas apresentações não são aconselhados para diabéticos.
Sobre o Sal:
Sabe-se
que o ser humano não pode viver sem o sal. Na Natureza os seres vivos
adquirem o cloreto sódio dos alimentos, sem precisar adicionar alguma
coisa, como no caso do sal refinado usado pelo homem. Na verdade, se
vivêssemos em ambiente bem natural, usando apenas alimentos retirados do
meio ambiente puro, não precisaríamos de sal. Existe muita confusão
quanto ao uso do sal marinho puro e do sal refinado, sendo que o
primeiro e que contém cerca de 84 elementos importantes a saúde.
O excesso ou sal de má qualidade pode produzir os seguintes transtornos.
O excesso afeta os rins, interfere com o metabolismo de absorção de cálcio e de nutrientes em geral.
O
sal tem tendência para aumentar a pressão arterial e conduzir à
hipertensão, em algumas pessoas produz retenção de líquido e conseqüente
inchaço/obesidade.
É
importante determinar que quantidades utilizar na alimentação diária.
Na realidade, a maioria das pessoas utiliza demasiado sal,
particularmente sob a forma de “sal escondido” tão comum nos alimentos
modernos como batata frita, pão refinado e muito em particular na “fast
food”.
Assim,
use o sal com moderação, considere que cada indivíduo tem necessidades e
capacidades diferentes de lidar com ele e, acima de tudo, abstenha-se
de utilizar o saleiro na mesa, uma forma particularmente nociva de
utilização deste ingrediente.
Sobre alimentos refinados:
Uma
adequada nutrição alimentar é fundamental para a manutenção da saúde.
Crescimento, produção de energia, regulação metabólica, são exemplos da
participação dos alimentos nos estados fisiológicos humanos. Entretanto,
diversos fatores vêm provocando um agravamento nas deficiências
nutricionais pré-existentes, assim como o aparecimento de desequilíbrios
relacionados. Estudos comprovam que ao longo dos anos os vegetais e
toda a cadeia alimentar vem perdendo seu conteúdo nutricional.
Hoje
pode se disser que uma pessoa que come compulsivamente, come demais,
pode ser explicado porque ela não encontra na unidade alimento-padrão os
nutrientes que seu organismo necessita. Isso se chama fome oculta, o
conceito se aplica a uma enorme multidão que pode reclamar de barriga
cheia: afinal, apesar de fazer as refeições normalmente, seu organismo
funciona aos trancos e barrancos por falta de nutrientes. Recentemente
pesquisadores norte-americanos, ao analisar fósseis de animais e de
vegetais, datados de 1940 encontraram até 50 elementos químicos
diferentes. Hoje se encontra no Maximo de 15 a 18. Para formar um
aminoácido ou um hormônio (geradores vitais), o organismo necessita de
minerais. Sem minerais, creia, a vida seria impossível.
Brotos (Alimentos Biogênicos)
O
hábito de ingerir grãos brotados ou germinados como brotos de feijão
azuki, lentilha, alfafa, trigo, arroz, etc., já faz parte dos hábitos
alimentares de quase todo o mundo. Excelentes fontes de vitaminas,
(entre elas a vitamina C), e minerais.
- auxilia o tratamento de esgotamento físico, estresse.
- recomendado para convalescenças, doenças crônicas.
- equilibrador do sistema nervoso.
- auxiliar na recuperação de infecções, viroses.
- estimulam a lactação.
- na complementação alimentar de crianças e atletas.
POR QUE as fibras auxiliam na prevenção e tratamento desses males?
Uma alimentação com boa quantidade de FIBRAS auxilia a:
- Prevenir e tratar a constipação e a diverticulite.
- Evitar ou tratar hemorróidas.
- Reter água nas fezes, tornando-as mais macias.
- Aumentar o volume e o peso das fezes.
- Retardar o esvaziamento gástrico.
- Diminuir o tempo de trânsito intestinal, ocorrendo menos contato dos cancerígenos com a parede intestinal.
- Aumentar a SACIEDADE, diminuindo a ingestão alimentar, efeito benéfico nas dietas de EMAGRECIMENTO.
- Diminuir o colesterol do sangue e a incidência de doenças do coração.
- Controlar o açúcar no sangue em diabéticos.
- Prevenir o câncer de cólon e reto.
Você estará prevenindo ou combatendo a OBESIDADE e junto com ela, uma série de doenças
crônico-degenerativas que a ela se associam (hipertensão, diabetes, câncer, doenças cardíacas e
Discriminação Social, entre outras).
Segundo o IBGE, no Brasil a incidência de obesidade é de 70 milhões de pessoas, das quais 20%
São crianças.
O Iogurte. (Natural)
Em
1908, em seu livro “The Prolongation of Life”, Elias Metchnikoff
(ganhador do Prêmio Nobel), foi um dos primeiros cientistas a pesquisar
os benefícios do maravilhoso iogurte. Escreveu ele:
“Desde
tempos imemoriais, os seres humanos absorvem quantidades de micróbios
láticos consumindo em sua condição não-cozida substâncias como leite
azedado, kefir, chucrute ou pepinos salgados que passaram por
fermentação lática. Através desses meios, sem saber, eles diminuíram as
más conseqüências da putrefação intestinal”. (pág. 123 Pare de
Envelhecer).
Os benefícios:
É
um alimento facilmente digerível. Cerca de 2/3 da população do mundo
têm intolerância à lactose (o açúcar do leite), não conseguindo
digeri-la pela falta da enzima digestiva denominada de lactose. Para
essas pessoas, o iogurte não oferece nenhum perigo.
É um excelente fornecedor de cálcio (construtor dos ossos).
As bactérias do iogurte produzem as vitaminas B, niacina, piridoxina, cobalamina e ácido fólico.
O
benefício maior ainda está nas próprias bactérias; elas suprimem a
produção de toxinas, que podem causar inflamação nas membranas mucosas
do intestino delgado e grosso, protegendo-o contra várias infecções
causadas por outras bactérias, como por exemplo, as Enterococci,
Eschericha coli e Salmonella Typhimurium.
Distribuição da água no corpo humano
Cérebro – 75%
Pulmões – 86%
Fígado – 86%
Músculos – 75%
Coração – 75%
Rins – 83%
Sangue – 81%
Boa digestão – Fator essencial para a manutenção da saúde.
A
digestão começa na boca, com a mastigação e a mistura dos alimentos com
uma enzima chamada ptialina, presente na saliva. Sistema Digestivo é a
central geradora de energia. Consome combustível e produz energia para
todas as áreas do corpo. Fazer uma boa refeição inclui-se paz e
tranqüilidade é um dos segredos de uma boa fonte de energia. Ingerimos e
digerimos aproximadamente “meia tonelada de alimentos por ano”. O
sistema digestivo inicia o processo de transformação desses alimentos em
nutrientes, ou seja, o que comemos transforma-se em fonte de energia
necessária a manutenção de uma vida saudável.
A base de qualquer terapia é uma alimentação sadia.
Todos
os processos Fisiológicos só funcionam perfeitamente quando o corpo e a
mente se encontram em harmonia. Uma vida sedentária, o mau humor, a
raiva, o excesso de preocupação, a magoa e as invejas são sentimentos
negativos que desequilibram o ser humano como um todo. Uma alimentação
mais natural, baseada em cereais integrais, verduras, legumes e frutas,
aliadas a uma melhor qualidade de vida é essencial para a cura de muitas
enfermidades.
Pequenas, mas importantes dicas para uma vida mais saudável.
Ao levantar, beba ao menos meio copo de água ao natural.
As refeições devem ser feitas em ambiente calmo e sereno.
Os horários das refeições devem ser regulares.
Evite comer rápido, de pé e fazendo outras coisas, como ver televisão e ler jornal.
Nenhuma refeição deve ser pulada.
Os alimentos devem ser muito bem mastigados para facilitar o trabalho dos órgãos do aparelho digestório.
Ande sempre que possível, sem presa e sem preocupação.
Não coma mais que o necessário, os excessos predispõem a má digestão e a obesidade com suas complicações.
Não coma cansado, agitado, ansioso ou apressado.
Coma vagarosamente mastigue bem antes de engolir os alimentos, pois facilita a digestão.
Evite
beber líquidos durante as refeições, isso diminui a ação do suco
gástrico contribuindo assim para a obesidade, diabetes, trigliceris,
colesterol e outras.
Lembre-se que café puro e cigarro em excesso fazem mal à saúde
Uma refeição deve ter: COR, SABOR, CHEIRO E AMOR.
Diminuir
a quantidade de sal, açúcar, fritura, gordura, molho, frios, embutido,
queijo gorduroso, carnes, massas, refrigerante, congelado e fast-food.
Privilegiar frutas, verduras, legumes, alimentos integrais, cereais, óleos prensados a frio, azeites.
Os alimentos crus e grelhados são os mais saudáveis.
Agradeça – faça uma breve oração antes das refeições.
Através da vida e da
história, muitos homens e mulheres, têm nos dado um mundo maravilhoso
de sabedoria, mas o mais importante que podemos oferecer, é sermos
gratos e gentis um com os outros, tratar as pessoas com respeito e
dignidade. Faça alguém feliz, torne alguém forte.
Segunda-Feira, 12 de Novembro de 2012 / 17:59
Fonte: http://www.rondoniaovivo.com.br/hotsite/lerConteudo.php?news=94959#.UbKHPvuB4-8
Presidente do Nutricional Herbalife e Nutricional Conselhos
Consultivo e diretor fundador do Centro para Nutrição Humana da UCLA.
Ele está na vanguarda das iniciativas de ciência nutricional e fornece A
empresa com pesquisas de ponta sobre suplementos de ervas, dieta e
nutrição. Dr. Heber tem publicado artigos sobre suplementos dietéticos
botânicos e fitoquímicos e seu papel na prevenção do câncer e doenças
cardiovasculares. Ele tem escrito vários livros, incluindo Remédios
Naturais para o um Coração Saudável e Qual é a Cor da Sua Dieta.
Como vice-presidente de Educação, Luigi Gratton, MPH coordena a
gestão estratégica e direção em Nutrição da Herbalife no Conselho
Consultivo para garantir aos distribuidores um entendimento completo
dos produtos, ingredientes e seus benefícios. Gratton trabalha em
estreita colaboração com os formadores e Distribuidores em todo o mundo
para garantir a disseminação das informações precisas sobre os produtos
.
